تبادل
لینک هوشمند
شهر سوخته امروز منطقه ای خشک و بی آب وعلف است که گویا هیچ گاه انسان در آن زندگی نمی کرده است. اما تحقیقات گیاه باستان شناسی خلاف این ادعا را اثبات می کند. این تحقیقات نشان می دهد که این منطقه در پنج هزار سال پیش و در زمان حیات ساکنان شهر سوخته از پوشش گیاهی مناسبی برخوردار بوده و درختان بید مجنون، افرا و سپیدار در این منطقه به وفور وجود داشته است. هر چند که شهر سوخته در پنج هزار سال پیش
نیز منطقه ای بسیار گرم بوده، اما آب کافی از رودخانه هیرمند به این منطقه می رسیده و زمین های کشاورزی شهر سوخته را سیراب می‌کرده است.
نیز منطقه ای بسیار گرم بوده، اما آب کافی از رودخانه هیرمند به این منطقه می رسیده و زمین های کشاورزی شهر سوخته را سیراب می‌کرده است.
از جمله مهمترین یافته‌های باستان‌شناسی درشهر سوخته کشف طبخ غذا در این محوطه باستانی است. باستان‌شناسان تا کنون با بررسی‌های علمی روی اشیاء بدست‌آمده و دانه‌های گیاهی و بقایای جانوری دستور تهیه بیش از ۵ نوع غذای باستانی که در زمان مردم شهر سوخته رایج بوده است را کشف کرده‌اند.
باستان‌شناسان طی چندین سال کاوش مختلف وبا همکاری آزمایشگاه گیاه شناسی موزه ملی شرق شناسی ایتالیا با انجام بررسی‌های بسیار دقیقی روی باقی‌مانده مواد غذایی در ظروف باستانی، تجزیه وتحلیل سطح داخلی ظروف و سرند کردن خاک سطح محوطه‌ها موفق شدند بیش از ۲۵نوع دانه خوراکی و گیاهی مصرفی، چند نوع نوشیدنی، انواع میوه ها و سبزیجات وروش آماده سازی چند نوع غذای ساکنان این محوطه باستانی را شناسایی کنند.
آشپزی به سبک مردمان شهر سوخته
حال بد نیست به دستور العمل پخت ۵ نوع از
غذاهای شهرسوخته توجه کنیم. اهالی شهر سوخته سعی می‌کردند که در پخت و پز
خود تنوع غذایی را نیز رعایت کنند. غذاهای شهر سوخته با بهره‌گیری کامل از
تولید غذای بومی و شکار و صید ماهی همراه بوده است.
غذاهای شهرسوخته توجه کنیم. اهالی شهر سوخته سعی می‌کردند که در پخت و پز
خود تنوع غذایی را نیز رعایت کنند. غذاهای شهر سوخته با بهره‌گیری کامل از
تولید غذای بومی و شکار و صید ماهی همراه بوده است.
ماهی و دانه‌های گشنیز را با هم خوب ترکیب
کنید و در داخل برگ مو جای دهید. این ترکیب، دستور پخت یک نوع دلمه است که
ساکنان محوطه باستانی شهر سوخته، ۵هزار سال پیش مصرف می‌کرده‌اند. البته با
آنچه امروز به عنوان دلمه خورده می‌شود متفاوت است ولی ارزش یک‌بار درست
کردن را دارد. مواد لازم را تهیه کنید و دست به‌کار شوید. البته اگرمی‌خواهید از فهرست غذاهای شهر سوخته استفاده کنید، بهتر به بقیه آن‌هم
نگاهی بیاندازید.
کنید و در داخل برگ مو جای دهید. این ترکیب، دستور پخت یک نوع دلمه است که
ساکنان محوطه باستانی شهر سوخته، ۵هزار سال پیش مصرف می‌کرده‌اند. البته با
آنچه امروز به عنوان دلمه خورده می‌شود متفاوت است ولی ارزش یک‌بار درست
کردن را دارد. مواد لازم را تهیه کنید و دست به‌کار شوید. البته اگرمی‌خواهید از فهرست غذاهای شهر سوخته استفاده کنید، بهتر به بقیه آن‌هم
نگاهی بیاندازید.
تخم اردک یا غاز را در داخل خاکستر گرم بپزید. همزمان دست به‌کار پخت نانی شوید که از آرد کنجد پخته شده است.
گفته می‌شود که این غذا را حتما با این نان میل می‌کردند و احتمالا بایدخیلی خوشمزه باشد. یکی دیگر از غذاهای شهر سوخته با استفاده از گوشت گوسفندیا بز پخته می‌شده است. با این تفاوت که گوشت را در شیر می‌پختند و به این ترتیب طعم خاصی پیدا می‌کرده است.
گفته می‌شود که این غذا را حتما با این نان میل می‌کردند و احتمالا بایدخیلی خوشمزه باشد. یکی دیگر از غذاهای شهر سوخته با استفاده از گوشت گوسفندیا بز پخته می‌شده است. با این تفاوت که گوشت را در شیر می‌پختند و به این ترتیب طعم خاصی پیدا می‌کرده است.
به تنوع غذایی‌تان سوپ را هم اضافه کنید.
ساکنین شهر سوخته از ترکیب جو، گوشت گوسفند، کشک و کشمش نوعی سوپ می‌پختند وآن را با نان پخته شده از آرد کنجد میل می‌کردند.
ساکنین شهر سوخته از ترکیب جو، گوشت گوسفند، کشک و کشمش نوعی سوپ می‌پختند وآن را با نان پخته شده از آرد کنجد میل می‌کردند.
بررسی‌های باستان‌شناسی نشان می‌دهد که مردم شهر سوخته از خیار، انگور، خربزه، هندوانه، پسته وحشی، زیره، گشنیز وسیر فراوان به عنوان میوه و سبزیجات، ماست و شیر به عنوان لبنیات، تخم اردک، گوشت اردک، ماهی، گوسفند، بز و گاو به عنوان پروتئین‌های خوراکی و ازماءالشعیر (آب جو تخمیر نشده) و آب انگور به عنوان نوشیدنی در پنج هزار
سال پیش استفاده می کرده‌اند. همچنین کارشناسان و باستان‌شناسان؛ به بررسی
فواید تغذیه مواد غذایی مصرفی ساکنان شهر سوخته نیز پرداخته‌اند.
سال پیش استفاده می کرده‌اند. همچنین کارشناسان و باستان‌شناسان؛ به بررسی
فواید تغذیه مواد غذایی مصرفی ساکنان شهر سوخته نیز پرداخته‌اند.
به گفته باستان‌شناسان بررسی‌ها روی موادمصرفی و ترکیبات غذایی ساکنان شهر سوخته نشان می‌دهد که آنها از تغذیه سالم برخوردار بوده‌اند و تمام پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و ترکیبات مورد نیاززندگی را در جیره غذایی خود مصرف می کرده‌اند.
مردمان شهر سوخته از تمام طبیعت پیرامون خود به نحو شایسته‌ای استفاده می‌کردند. گویا در آن زمان دورریزی وجودنداشته و همه چیز در خدمت زندگی انسان و تعامل وی با طبیعت بوده است. البته در برخی موارد مثل استفاده از چوب برای سوزاندن، باعث تخریب محیط زیست خود
نیز شده‌اند.
نیز شده‌اند.
نظرات شما عزیزان:
ارسال توسط علی قادری
آخرین مطالب
خبرنامه وب سایت:
آمار
وب سایت:
